Huile de tournesol haut oléique pour l'industrie alimentaire
L'huile de tournesol haut oléique est dominée par l'acide oléique, ce qui la rend plus résistante à l'oxydation que l'huile de tournesol standard. On la choisit pour la friture, les snacks et les produits où la stabilité à la chaleur et la durée de conservation comptent. SUNVORA la distribue d'origine ukrainienne, en vrac ou en conditionnement PET.
Haut oléique et huile de tournesol standard
| Caractéristique | Standard (linoléique) | Haut oléique |
|---|---|---|
| Acide oléique (C18:1) | Environ 14–39 % | 75 % ou plus (plage Codex 75–91 %) |
| Acide linoléique (C18:2) | Environ 48–74 % | Environ 2–17 % |
| Indice d'iode | 118–141 | 78–90 |
| Stabilité oxydative | Plus faible | Plus élevée |
| Usage habituel | Cuisine, assaisonnements, retail | Friture, snacks, produits à longue conservation |
| Goût | Neutre | Neutre |
Les plages suivent le Codex Stan 210. Les qualités commerciales haut oléique déclarent couramment 80 % d'acide oléique ou plus ; la valeur de chaque lot figure sur son COA.
Spécification type (indicative)
| Paramètre | Valeur type |
|---|---|
| Origine | Ukraine |
| Acide oléique (C18:1) | ≥ 75 % |
| Indice d'acide | ≤ 0,3 mg KOH/g |
| Indice de peroxyde | ≤ 5 meq O₂/kg |
| Humidité et matières volatiles | ≤ 0,1 % |
| Impuretés insolubles | ≤ 0,05 % |
| Densité relative (20 °C) | 0,909 – 0,915 |
| Odeur et goût | Neutres |
Applications
- Friture profonde et friteuses industrielles, où la durée de vie et la stabilité de l'huile réduisent le coût par lot.
- Production et enrobage de snacks.
- Boulangerie et plats préparés qui exigent une longue conservation.
- Produits qui doivent garder un goût neutre dans le temps.
Ce qu'il faut demander avant d'acheter
- La teneur cible en acide oléique et le profil complet en acides gras sur le COA.
- La méthode de mesure de la stabilité oxydative (par exemple Rancimat ou OSI) et la valeur requise.
- Le conditionnement et la durée de conservation nécessaires à votre procédé.
Formats et commande minimale
Disponible en vrac (flexitank, citerne ISO, fûts) et en bouteilles PET de 500 mL à 25 L. Les commandes démarrent à partir d'une palette. La disponibilité par format est confirmée dans chaque devis. Voir approvisionnement en vrac et huile conditionnée.
Documents qui accompagnent chaque expédition
Chaque commande est documentée afin que votre transitaire, votre équipe qualité et vos auditeurs puissent vérifier ce qu'ils reçoivent. Le jeu de base comprend :
- Certificat d'Analyse (COA) du lot, avec des paramètres tels que l'acidité, l'indice de peroxyde, l'humidité et la pureté.
- Certificat d'origine (Ukraine).
- Certificat phytosanitaire, lorsque le pays de destination l'exige.
- Facture commerciale et liste de colisage.
- Document de transport (connaissement, CMR ou équivalent selon le mode de transport).
Ce qu'il faut envoyer pour recevoir un devis
Plus la demande est précise, plus l'offre est rapide. Merci d'indiquer :
- Pays de destination et ville ou port.
- Produit : raffinée, brute ou haut oléique.
- Format et quantité : palettes de bouteilles PET, fûts, citerne ISO ou flexitank.
- Règle Incoterms® 2020 souhaitée et conditions de paiement.
- Documents ou certificats exigés par votre marché.
- Délai de livraison visé.
Envoyez-la via le formulaire de devis. Pour comprendre comment l'offre est construite, lisez comment fonctionnent les devis et les Incoterms.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui distingue l'huile haut oléique ?
Une part beaucoup plus élevée d'acide oléique et moins d'acide linoléique, ce qui améliore la résistance à l'oxydation pendant la friture et le stockage.
L'huile haut oléique est-elle plus chère ?
Généralement oui, car c'est une qualité spécialisée. Le devis reflète la spécification, la quantité, le conditionnement et la règle Incoterms®.
Puis-je la commander en bouteilles PET ?
Oui, dans les tailles PET proposées (de 500 mL à 25 L), sous réserve de confirmation dans le devis.
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