زيت دوار الشمس عالي الأوليك لصناعة الأغذية
يغلب حمض الأوليك على زيت دوار الشمس عالي الأوليك، مما يجعله أكثر مقاومة للأكسدة من الزيت القياسي. يُختار للقلي والوجبات الخفيفة والمنتجات التي تهمها الثبات الحراري ومدة الصلاحية. توزّعه سنفورا من منشأ أوكراني، سائبًا أو في عبوات PET.
عالي الأوليك مقابل زيت دوار الشمس القياسي
| الخاصية | القياسي (لينوليكي) | عالي الأوليك |
|---|---|---|
| حمض الأوليك (C18:1) | حوالي 14–39 % | 75 % أو أكثر (نطاق Codex 75–91 %) |
| حمض اللينوليك (C18:2) | حوالي 48–74 % | حوالي 2–17 % |
| رقم اليود | 118–141 | 78–90 |
| الثبات التأكسدي | أقل | أعلى |
| الاستخدام المعتاد | الطهي والتتبيلات والتجزئة | القلي والوجبات الخفيفة والمنتجات طويلة الصلاحية |
| النكهة | محايدة | محايدة |
تتبع النطاقات دستور الأغذية Codex Stan 210. وتعلن الدرجات التجارية عالية الأوليك عادةً عن 80 % أو أكثر من حمض الأوليك؛ وتظهر قيمة كل دفعة في شهادة تحليلها.
المواصفات النموذجية (استرشادية)
| المعيار | القيمة النموذجية |
|---|---|
| المنشأ | أوكرانيا |
| حمض الأوليك (C18:1) | ≥ 75 % |
| رقم الحموضة | ≤ 0.3 mg KOH/g |
| رقم البيروكسيد | ≤ 5 meq O₂/kg |
| الرطوبة والمواد المتطايرة | ≤ 0.1 % |
| الشوائب غير الذائبة | ≤ 0.05 % |
| الكثافة النسبية (20 °م) | 0.909 – 0.915 |
| الرائحة والطعم | محايدان |
التطبيقات
- القلي العميق والقلايات الصناعية، حيث تقلل مدة صلاحية الزيت وثباته التكلفة لكل دفعة.
- إنتاج الوجبات الخفيفة وتغليفها.
- المخابز والوجبات الجاهزة التي تحتاج إلى مدة صلاحية طويلة.
- المنتجات التي يجب أن تحافظ على نكهة محايدة مع مرور الوقت.
ما الذي تسأل عنه قبل الشراء
- المحتوى المستهدف من حمض الأوليك وملف الأحماض الدهنية الكامل في شهادة التحليل.
- كيفية قياس الثبات التأكسدي (مثل Rancimat أو OSI) والقيمة المطلوبة.
- التعبئة ومدة الصلاحية التي تحتاجها عمليتك.
التعبئة والحد الأدنى للطلب
متوفر سائبًا (فليكسي تانك أو خزان ISO أو براميل) وفي عبوات PET من 500 مل إلى 25 لترًا. تبدأ الطلبات من باليت واحد. وتُؤكَّد إتاحة كل نوع تعبئة في كل عرض سعر. انظر التوريد السائب والزيت المعبأ.
المستندات المرافقة لكل شحنة
يُوثَّق كل طلب ليتمكن المخلّص الجمركي وفريق الجودة والمدققون لديك من التحقق مما يستلمونه. المجموعة الأساسية هي:
- شهادة التحليل (COA) للدفعة، وتتضمن معايير مثل الحموضة ورقم البيروكسيد والرطوبة والنقاء.
- شهادة المنشأ (أوكرانيا).
- شهادة صحة نباتية عندما تشترطها دولة الوجهة.
- فاتورة تجارية وقائمة تعبئة.
- مستند النقل (بوليصة الشحن أو CMR أو ما يعادلها بحسب وسيلة النقل).
ما الذي يجب إرساله للحصول على عرض سعر
كلما كان الطلب أدق كان العرض أسرع. يُرجى ذكر:
- دولة الوجهة والمدينة أو الميناء.
- المنتج: مكرر أو خام أو عالي الأوليك.
- التعبئة والكمية: باليتات عبوات PET أو براميل أو خزان ISO أو فليكسي تانك.
- قاعدة Incoterms® 2020 المفضلة وشروط الدفع.
- المستندات أو الشهادات التي يتطلبها سوقك.
- موعد التسليم المستهدف.
أرسله عبر نموذج طلب عرض السعر. ولفهم كيفية بناء العرض، اقرأ كيف تعمل عروض الأسعار وقواعد Incoterms.
الأسئلة الشائعة
ما الذي يميز زيت عالي الأوليك؟
نسبة أعلى بكثير من حمض الأوليك وأقل من حمض اللينوليك، مما يحسّن مقاومة الأكسدة أثناء القلي والتخزين.
هل زيت عالي الأوليك أغلى؟
عادةً نعم، لأنه درجة متخصصة. ويعكس عرض السعر المواصفات والكمية والتعبئة وقاعدة Incoterms®.
هل يمكنني طلبه في عبوات PET؟
نعم، بأحجام PET المعروضة (من 500 مل إلى 25 لترًا)، رهنًا بالتأكيد في عرض السعر.
صفحات ذات صلة
قارن عرضًا لطلبك
أخبرنا بوجهة الشحن والمنتج والتعبئة والكمية. تستجيب سنفورا خلال 24 ساعة عمل.
طلب عرض سعر ←