Aceite de girasol alto oleico para la industria alimentaria
El aceite de girasol alto oleico está dominado por el ácido oleico, lo que lo hace más resistente a la oxidación que el aceite de girasol estándar. Se elige para fritura, snacks y productos donde importan la estabilidad al calor y la vida útil. SUNVORA lo distribuye de origen ucraniano, a granel o en envases PET.
Alto oleico frente a aceite de girasol estándar
| Característica | Estándar (linoleico) | Alto oleico |
|---|---|---|
| Ácido oleico (C18:1) | Aprox. 14–39 % | 75 % o más (rango Codex 75–91 %) |
| Ácido linoleico (C18:2) | Aprox. 48–74 % | Aprox. 2–17 % |
| Índice de yodo | 118–141 | 78–90 |
| Estabilidad oxidativa | Menor | Mayor |
| Uso habitual | Cocina, aliños, retail | Fritura, snacks, productos de larga vida útil |
| Sabor | Neutro | Neutro |
Los rangos siguen el Codex Stan 210. Los grados comerciales alto oleico suelen declarar un 80 % de ácido oleico o más; el valor de cada lote figura en su COA.
Especificación típica (orientativa)
| Parámetro | Valor típico |
|---|---|
| Origen | Ucrania |
| Ácido oleico (C18:1) | ≥ 75 % |
| Índice de acidez | ≤ 0,3 mg KOH/g |
| Índice de peróxidos | ≤ 5 meq O₂/kg |
| Humedad y materia volátil | ≤ 0,1 % |
| Impurezas insolubles | ≤ 0,05 % |
| Densidad relativa (20 °C) | 0,909 – 0,915 |
| Olor y sabor | Neutro |
Aplicaciones
- Fritura profunda y freidoras industriales, donde la vida útil y la estabilidad del aceite reducen el coste por lote.
- Producción y recubrimiento de snacks.
- Panadería y platos preparados que requieren larga vida útil.
- Productos que deben mantener un sabor neutro con el tiempo.
Qué preguntar antes de comprar
- Contenido objetivo de ácido oleico y perfil completo de ácidos grasos en el COA.
- Cómo se mide la estabilidad oxidativa (por ejemplo, Rancimat u OSI) y el valor requerido.
- Envasado y vida útil que necesita tu proceso.
Formatos y pedido mínimo
Disponible a granel (flexitank, tanque ISO, bidones) y en botellas PET de 500 mL a 25 L. Los pedidos empiezan desde un palé. La disponibilidad por formato se confirma en cada cotización. Ver suministro a granel y aceite envasado.
Documentos que acompañan cada envío
Cada pedido se documenta para que tu agente de aduanas, tu equipo de calidad y tus auditores puedan verificar lo que reciben. El conjunto básico es:
- Certificado de Análisis (COA) del lote, con parámetros como acidez, índice de peróxidos, humedad y pureza.
- Certificado de origen (Ucrania).
- Certificado fitosanitario, cuando el país de destino lo exige.
- Factura comercial y lista de empaque.
- Documento de transporte (conocimiento de embarque, CMR o equivalente según el modo de transporte).
Qué enviar para recibir una cotización
Cuanto más precisa sea la solicitud, más rápida será la oferta. Indica, por favor:
- País de destino y ciudad o puerto.
- Producto: refinado, crudo o alto oleico.
- Formato y cantidad: palés de botellas PET, bidones, tanque ISO o flexitank.
- Regla Incoterms® 2020 preferida y condiciones de pago.
- Documentos o certificados que exige tu mercado.
- Plazo de entrega deseado.
Envíala mediante el formulario de cotización. Para entender cómo se construye la oferta, lee cómo funcionan las cotizaciones y los Incoterms.
Preguntas frecuentes
¿Qué distingue al aceite alto oleico?
Una proporción mucho mayor de ácido oleico y menos ácido linoleico, lo que mejora la resistencia a la oxidación durante la fritura y el almacenamiento.
¿El aceite alto oleico es más caro?
Normalmente sí, por ser un grado especializado. La cotización refleja la especificación, la cantidad, el envasado y la regla Incoterms®.
¿Puedo pedirlo en botellas PET?
Sí, en los tamaños PET ofrecidos (de 500 mL a 25 L), sujeto a confirmación en la cotización.
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